Pani Caliatu – Mangiar per isole

Il pani caliatu, panbiscotto, biscotto, cotto due volte era il pane che si conservava per settimane.

Danilo Baroncini e Susan Lord

Anno: 1999 (3a ed. 2020)

Formato: 24 x 21,5 cm

Pagine: 204

Era cibo quotidiano e ingrediente fondamentale di minestre, piatti di verdure, pietanze di pesce e carne. Il volume, vera e propria guida culinaria, non e’ solo un ampio ricettario della cucina eoliana, ma è frutto della ricerca sul territorio che gli autori hanno condotto per oltre vent’anni, sintesi di innumerevoli testimonianze e storie della cucina eoliana che concorrono a tracciare la storia dell’arcipelago.